Politeknik Kesehatan Kemenkes Kalimantan Timur (Poltekkes Kaltim) kembali berinovasi dengan memperkenalkan sajian sehat berbasis Bunga Telang kepada masyarakat. Kegiatan edukasi dan demonstrasi ini menekankan manfaat bunga telang sebagai pewarna alami berwarna biru yang cantik serta minuman fungsional tanpa tambahan gula.
Dosen dan mahasiswa Program Studi Gizi dan Kesehatan Masyarakat Poltekkes Kaltim turun langsung ke masyarakat dan beberapa Posyandu untuk memperkenalkan berbagai kreasi minuman dan makanan dari bunga telang, seperti infused water, teh bunga telang, dan dessert sehat.
Manfaat Bunga Telang untuk Kesehatan
Bunga Telang (Clitoria ternatea) kaya akan antioksidan, antosianin, dan senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan, antara lain:
- Membantu menurunkan risiko diabetes dan hipertensi
- Meningkatkan daya ingat dan fungsi otak
- Sebagai anti-inflamasi alami
- Memberikan warna biru alami yang menarik tanpa pewarna sintetis
- Cocok untuk diet rendah gula dan rendah kalori
“Kami ingin masyarakat terbiasa mengonsumsi minuman sehat yang alami. Sajian dari bunga telang ini tidak hanya cantik, tapi juga sangat bermanfaat, terutama bagi penderita diabetes dan mereka yang sedang menjaga berat badan,” ujar salah satu dosen Poltekkes Kaltim.
Edukasi dan Praktik Langsung
Selain demonstrasi pembuatan, peserta juga diajarkan cara menanam bunga telang di pekarangan rumah agar dapat memanfaatkannya secara mandiri. Kegiatan ini mendapat antusiasme tinggi dari warga karena mudah dibuat dan ramah kantong.
Poltekkes Kaltim terus mendorong pemanfaatan tanaman obat keluarga (TOGA) sebagai bagian dari upaya promotif dan preventif kesehatan masyarakat Kalimantan Timur.
Informasi lebih lanjut mengenai program dan kegiatan Poltekkes Kaltim dapat diakses melalui situs resmi poltekkeskaltim.id
Melalui inovasi seperti Sajian Sehat Bunga Telang ini, Poltekkes Kaltim berharap dapat mendorong masyarakat untuk lebih peduli terhadap pilihan makanan dan minuman sehari-hari yang sehat dan alami.
Biru alami, sehat alami!